黃燜黃鴨叫怎麼做-黃燜黃鴨叫的做法

“黃鴨叫外面有刺但是肉質細嫩，非常鮮美而且全身只有一根主刺，很適合老人和小朋友吃哦😊不管是紅燒還是水煮味道都不錯。黃燜出來的不管是魚還是裏面的辣椒都非常好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黃燜黃鴨叫的做法步驟

• 1、香辣可口。

• 2、食材準備好。

• 3、佐料處理好。

• 4、植物油放薑片、葱段燒至六成熱放入黃鴨叫大火炸。

• 5、炸至兩面金黃色。

• 6、將青紅辣椒和大蒜子、薑絲放到鍋裏。

• 7、放生抽、老抽、蒸魚豉油、涼開水調好的料汁悶煮，煎魚過程中只翻動一次，燜煮水要剛蓋過黃鴨叫即可。

• 8、蓋上蓋子大火煮滾轉小火燜。

• 9、大火收汁放入紫蘇葉，大蒜，鹽調味。

• 10、蘸上湯汁味道棒棒噠！

小竅門

1.黃鴨叫拭乾水分，煎時放薑絲，少許鹽可以防止沾鍋。
2.煎魚過程中只翻動一次，不然容易碎，燜煮水要剛蓋過黃鴨叫即可。
3.紫蘇葉必不可少。