陳皮燜鴨怎麼做-陳皮燜鴨的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳皮燜鴨的做法步驟
1、鴨肉斬件,姜切絲。
2、鍋燒熱放油放姜和葱白煸香。
3、倒入鴨肉。
4、炒至無血水,加入適量鹽繼續翻炒。
5、炒至鴨肉出油。
6、加入陳皮八角。
7、加入生抽。
8、加入老抽,老抽不能倒太多,太多了會奪味,而且鴨肉會變黑的,影響口感。
9、炒至稍微入色。
10、加入清水,這時放入適量蠔油,加蓋煮至湯汁濃稠即可。
11、裝碟撒上葱花。
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