茄汁乾貝松仁釀豆腐怎麼做-茄汁乾貝松仁釀豆腐的做法

“一道象徵紅紅火火的年菜，把豬肉末和豆腐搭配，用茄汁調味，用乾貝提鮮，最後淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜歡的也可以試試”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁乾貝松仁釀豆腐的做法步驟

• 1、準備滷水豆腐，調味好的豬肉末

• 2、把豆腐用圓形模具壓成圓坯再用調羹把中間挖空，不要挖穿。

• 3、中間填入豬肉末

• 4、乾貝洗淨後用料酒泡半小時，準備水澱粉，松仁和番茄沙司

• 5、熱鍋温油下入釀好的豆腐煎

• 6、煎至底部金黃後再翻面煎黃後撈起

• 7、倒出多餘的油，留底油

• 8、加入番茄沙司炒出香味

• 9、把豆腐回鍋倒入清水加入鹽

• 10、加入乾貝大火燒開轉中火燒20分鐘

• 11、入味後轉大火加入水澱粉勾芡後熄火出鍋

• 12、裝入盆中撒上松仁即可享用

小竅門

1，這道菜趁熱食用味道最佳
2.最後加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3.我用的豬肉末是用料酒，鹽，蛋清調味好的