蠔油茄汁豆腐怎麼做-蠔油茄汁豆腐的做法

“豆腐被稱為“植物肉”，營養價值可想而知，蠔油茄汁豆腐，用蠔油和番茄汁作為主要調味料，酸甜鹹鮮，非常適合孕婦和小朋友哦！我懷着可樂的時候就常吃，不僅非常開胃，而且還能補鈣，一舉兩得呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油茄汁豆腐的做法步驟

• 1、原料如圖。

• 2、石屏豆腐切成長方形塊。

• 3、炒鍋中加入適量油，油熱後下入豆腐，煎至兩面金黃。

• 4、煎好的豆腐盛出備用。

• 5、大蒜去皮洗淨，切碎，生薑洗淨切碎，小葱切葱花，香菜切碎，大蒜生薑和部分小葱放一起，部分葱花和香菜放一邊。

• 6、煎豆腐的底油放入葱薑蒜炒香，加適量蠔油和番茄醬，翻炒幾下。

• 7、加入一小碗清水，煮開。

• 8、放入煎好的豆腐塊，加蓋小火燜煮使豆腐入味。

• 9、湯汁濃稠後，下入葱花和香菜碎，調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、煎豆腐時，炒鍋上火，燒熱後再加油，油温夠熱再下入豆腐煎，這樣不容易粘鍋。
2、鹽只需少許即可，甚至可以不放，蠔油鹹味較重。