高級版番茄菜花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菜花 ：1棵
番茄 ：2個
肉末 ：100

輔料

酒（乾白葡萄酒為佳） ：少許
洋葱 ：適量
奶酪 ：適量
番茄沙司 ：少許
生抽醬油 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：適量
幹香草碎（可不用） ：少許

具體步驟

1. 番茄切大塊、洋葱切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油醃約30分鐘。

2. 煮開一鍋水，將掰成小朵的菜花放入開水鍋中汆燙約1分半鐘撈出，瀝水備用。這一步雖然麻煩，但是可以讓菜花正好達到你需要的口感——我喜歡脆一點的菜花，如果你不介意，可以省略這一步，直接把菜花放在番茄汁裏煮熟就行。

3. 炒鍋中倒一些油，油温後放入洋葱炒出香味。

4. 下肉末翻炒變色。

5. 放入番茄翻炒。

6. 把番茄炒爛，基本成醬汁狀後調味。一邊調要一邊嘗才會準備，味道比成品菜濃郁點，這樣烹飪好後就剛剛好，我習慣加一點點的生抽醬油提鮮，一些乾白葡萄酒增加香氣；並以鹽、糖調味。

7. 倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁。

8. 如果有，加一點幹香草碎味道更好。

9. 將奶酪粉或者任何你喜歡的奶酪擦成細末倒入番茄醬中。

10. 把菜花倒入鍋中大火，略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關火、盛盤。