青菜草菇炒肉片怎麼做-青菜草菇炒肉片的做法

“今天看着有草菇賣，趕緊買了點回來，因為草菇比較嬌嫩，如果不盡快賣出去就會放出水了，就沒賣相了，所以攤主都不願盤它，所以碰到了就不要錯過。草菇肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。
草菇本身還真是與眾不同，一般的蘑菇都是一個柄頂着個小傘蓋頭，但草菇外面看起來一個小灰白團團，裏頭包裹着小傘蓋。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，同時草菇還具有消食祛熱、補脾益氣、清暑熱、滋陰壯陽、增加乳汁、防止壞血病、促進創傷癒合、護肝健胃等功效。草菇的好處那麼多，吃貨怎能錯過？加入點肉片一起炒，營養又美味。
草菇買回來對切成兩半，再搭配些肥瘦分明的五花肉片，為了營養和色彩更豐富，再加入點青菜和胡蘿蔔一起混炒。燒熱鍋加入少許油，將五花肉的油脂煸炒出來，再加入草菇一起翻炒，炒時可以加入點水多炒會兒，這樣斷了蘑菇的泥土味，炒出汁水才鮮香；草菇炒至八、九成熟時再加入青菜和胡蘿蔔進去翻炒，最後加入鹽調味即可。收汁時能聞到非常非常鮮美的鮮味，非常濃郁，這不是那種味精所能比擬的。真鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜草菇炒肉片的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒。

• 3、將五花肉片中的油脂微微煸炒出來下入草菇進去翻炒。

• 4、加入適量的生抽翻炒均勻。

• 5、再倒入適量的水煮上兩分鐘。

• 6、草菇煮至八、九成熟時加入青菜葉，倒入胡蘿蔔片進去翻炒。

• 7、最後加入鹽調味即可盛入碗中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.草菇對切成兩半，這樣易成熟；2.五花肉一定要煸炒出油脂，表面微微發焦；3.青菜和胡蘿蔔片等草菇燒好後放入，主要是為了增色，變色後就可以加鹽調味了。