無糖版紅燒肉怎麼做-無糖版紅燒肉的做法
- 熱菜
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無糖版紅燒肉的做法步驟
1、帶皮五花肉切成方塊。
2、五花肉冷水下鍋,燒開,煮去浮沫。
3、撈出洗淨,控幹水分。
4、葱切段,姜、蒜拍鬆,其他輔料備齊。
5、鍋內倒入少許食用油,放入五花肉小火煎炒。
6、煎炒至肥肉中油溢出呈金黃色時,加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
7、加入步驟4中輔料和鹽,繼續翻炒幾下。
8、倒入電壓力鍋內,加入清水剛沒過五花肉,燉制40分鐘。
9、大火收汁,出鍋。
小竅門
1、因為五花肉煎時肥肉中的油會溢出,所以煎炒時放少量食用油或者不放,小火慢炒。
2、五花肉上色用的生抽和老抽,沒有采用傳統的白糖或冰糖上色。
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