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胡蘿蔔炒豆腐怎麼做-胡蘿蔔炒豆腐的做法
胡蘿蔔炒豆腐怎麼做-胡蘿蔔炒豆腐的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔炒豆腐的做法步驟
- 1、豆腐切成長方條,電餅鐺內刷油,煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型,不然翻炒過程中容易碎,品相不好。
- 2、煎豆腐的同時,將葱、蒜苗切段,胡蘿蔔去皮切片。
- 3、熱鍋涼油,放入一勺豆瓣醬炒香,放入葱段、胡蘿蔔煸炒至變色。
- 4、放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均勻,加半杯開水,小火燜。加水一是為了使豆腐更鬆軟,二是便於入味。烹製時根據個人情況決定是否再放鹽,豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。
- 5、待收幹汁,放入蒜苗段,翻炒出鍋。放點青椒也不錯,可惜我家兒子不喜歡青椒。
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