醬羊蹄怎麼做-醬羊蹄的做法
- 熱菜
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“羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬羊蹄的做法步驟
1、羊蹄,洗淨,毛弄乾淨;
2、生薑片和大蒜,入鍋中,羊蹄綽水;
3、等水燒開後,取出羊蹄;
4、清水,沖洗乾淨,瀝乾,備用;
5、準備一盆,裏面放入生薑,大蒜,還有各種滷料;
6、加入鹽,白糖,生抽、老抽,味極鮮,料酒;
7、放入羊蹄、抓勻,抹上,醃製4小時以上;
8、中途,要翻身,抓、抹;
9、醃製好的羊蹄,放入,高壓鍋;
10、滴入幾滴的橙汁;
11、清水抹過羊蹄,蓋上,開燒;
12、高壓鍋上汽後,待氣完,放入炒鍋,收汁;
13、看着湯汁漸濃,放入冰糖,待冰糖融化,也就可以出鍋了;
14、成品
15、成品
小竅門
雨夕碎碎念:
羊肉,就是如平時所説的有一股怪味,大料要多放些,綽水的時候,要清洗乾淨;p
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