乾土豆片燉肉怎麼做-乾土豆片燉肉的做法

“東北的冬天很冷，在沒有大棚蔬菜供應的那個年代，土豆和白菜就是我們冬天的主菜了。在入冬之前，大人們就會曬各種蔬菜乾，這樣冬天的吃食就會多些。媽媽會曬很多的乾土豆片，將那些地裏撿回來的小土豆崽煮熟，切片，晾乾，待到殺豬的時候，就會有香噴噴的乾土豆片燉肉吃了！近些年都很少人曬這個了，但是我媽媽喜歡吃，每年還是每樣都曬一點的！這次的乾土豆片是媽媽給寄過來的呢。
最近兩天我淨做素菜了，小胖都抗議了，今天就給他燉這個解饞吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾土豆片燉肉的做法步驟

• 1、將乾土豆片洗淨浸泡着，然後準備其他的材料。

• 2、將葱切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段。

• 3、將五花肉切成塊狀。

• 4、炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。

• 5、放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。（我家沒有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）

• 6、放入2中準備好的配料，翻炒出葱蒜的香味。

• 7、放入乾土豆片翻炒幾下。

• 8、加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然後轉中火直至湯汁收盡。

• 9、放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。