腐竹胡蘿蔔的做法 爽口涼拌--腐竹胡蘿蔔 腐竹胡蘿蔔怎麼做

“腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，屬於豆製品中的高檔食品，營養價值之高，被人們稱為“素中之葷”，因為腐竹由黃豆製成，所以具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。
胡蘿蔔是好東西，幾乎地球人都知道，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，所以涼拌時選擇橄欖油為佐料。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹胡蘿蔔的做法步驟

• 1、腐竹用涼水泡發後，洗淨；胡蘿蔔洗淨。

• 2、腐竹切段、胡蘿蔔切條。

• 3、放入適量調料。

• 4、攪拌均勻，裝盤即可。

小竅門

腐竹要用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；浸泡時間：3小時左右即可發開。