西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹怎麼做-西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹的做法

“腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍説，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹的做法步驟

• 1、新鮮的西芹去葉摘好洗淨片成薄片。

• 2、鍋中燒開水放入西芹焯水斷生切記時間不宜過長。

• 3、焯好水的西芹立即放入冰水中過涼這樣口感更脆爽。

• 4、處理好的西芹瀝乾水份備用。

• 5、腐竹在温水中浸泡二十分鐘使其非常飽滿即可。

• 6、鍋中燒開水微微燙一下立即撈出放入冷水中過涼後瀝乾水份。

• 7、原材料西芹、木耳、腐竹、胡蘿蔔片放入容器中。

• 8、鍋中倒入適量油加熱放入花椒炸香切記火不要太急花椒易糊。

• 9、放入鹽、糖、味精、醋，花椒油趁熱澆在調味料上拌勻入味即可享用。

• 10、爽口開胃的西芹胡蘿蔔木耳涼拌腐竹裝入盤中就大功告成了

• 11、腐竹入口香香滴感覺比肉還好吃。

• 12、這道美味清新爽口是經典的下酒小菜。

• 13、搭配大饅頭一起吃真下飯神器。

• 14、西芹入口超級爽口好吃極了。

• 15、西芹胡蘿蔔木耳拌腐竹也是宴客必備的拿手涼拌菜。

小竅門

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍説，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。