- “一直都比較偏愛廣式月餅,即使許多人嫌它甜膩,但我確一直對它情有獨鍾,雖然平時也不喜歡吃太甜的食物,廣式月餅卻是個特例。今年又逢中秋,做了好多廣式月餅後突然想做下改變,嘗試一下冰皮月餅。從網上找了冰皮方子,自己做了餡料,感覺還是挺成功的。”食材明細主料糯米粉(90克)粘米...
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- “成品數量:9個,50克的月餅模”食材明細冰皮糯米粉(65克)大米粉(65克)澄粉(40克)牛奶(140ml)玉米油(20ml)抹茶粉(20克)奶黃餡雞蛋(2個)黃油(25克)澱粉(30克)奶粉(20克)牛奶(100ml)白糖(30克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)奶黃冰皮月餅的做法步驟1、製作奶黃餡:雞蛋打散。2、凍的黃油室温放置半個...
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- “中秋節快到了,大家都熱火朝天地投入了做月餅的隊伍中,去年剛剛接觸烘焙的我沒有趕上去年的月餅節,今年一定不能放過!問了家人都想吃什麼口味的月餅,媽媽説她最愛吃冰皮月餅,做了來孝敬她老人家的。當然,某人也沾光嚐到了幾塊。他表示:奶皇的太膩啦(哼,就説你不愛吃雞蛋好了),指示説...
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- “冰皮月餅是從香港傳入內陸,由香港大班麪包西餅於1989年全球首創,皮是由熟糯米粉為主要原料製作的,也沒有廣式月餅的高熱量,很受年輕人喜歡。這次做好的冰皮月餅兒子一口氣吃了4個,雖然當媽的是第一次做,但是能得到孩子認可就是最快樂的事情,來一起分享吧,新手一次成功的好方子...
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- “看到各位美食達人瘋狂的曬月餅,對於一個吃貨來説,我也坐不住了,等不到中秋也要提前開始享受月餅的啦”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)白砂糖(45g)色拉油(15g)澄粉(20g)牛奶(190g)奶黃餡雞蛋(3個)黃油(60g)細砂糖(65g)奶粉(30g)牛奶(130g)低筋麪粉(30g)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶黃...
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- “冰涼軟糯的餅皮,可搭配奶香濃郁的奶黃餡,也可做成綿密的紅豆餡。無需烤箱,蒸一蒸,揉一揉,很快就能做出顏值超高又好吃的月餅啦!”食材明細冰皮玉米油(30g)糯米粉(60g)粘米粉(45g)澄粉(45g)糖粉(75g)牛奶(270g)夾餡中筋麪粉(25g)細砂糖(60g)淡奶油(40g)雞蛋(100g)牛奶(60g)黃油(25g)奶粉(20g)澄粉(25g)輔料...
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- “去年剛開始對美食感興趣的時候,就做過冰皮月餅。今年換了方子,做起來更漂亮,更好吃了。”食材明細主料椰子粉(30克)粘米粉(40克)糯米粉(100克)玉米澱粉(40克)輔料水(180克)油(20克)豆沙(適量)配料糖(40克)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)椰香冰皮月餅的做法步驟1、粘米粉40克,糯米粉100...
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- 一年一度的中秋佳節,餈粑和月餅是中秋佳節時必不可少的美食。所以在中秋節來臨前我們都會早早的準備好餈粑和月餅。不過大多數家庭都是自家打餈粑,買月餅。其實我們在超市買的月餅並不是很好,它裏面加有防腐劑,最好還是自己做月餅。在這小編給大家分享椰香奶黃餡冰皮月餅的做...
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- “這個奶黃餡是蒸的,奶黃酥裏奶黃餡是炒的”食材明細主料雞蛋(3個(餡))黃油(60g(餡))白砂糖(40g(餡))奶粉(30g(餡))牛奶(220g(皮))低筋麪粉(30g(餡))糯米粉(50g(皮))粘米粉(50g(皮))澄粉(25g(皮))低筋粉(25g(皮))玉米油(30g(皮))糖(30g(皮))輔料煉乳(30g(皮))甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)冰皮奶黃月餅的做法步驟1、先做冰...
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- “冰皮月餅指以糯米粉為餅皮的主要原料,經熟制後製皮、包裹熟制的餡料、成型、冷藏製成的月餅。冰皮月餅不同於傳統月餅,傳統月餅的皮料高糖、高油,經烤製成金黃色。而冰皮月餅餅皮柔軟潔白略有透明感,且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量,均低於傳統月餅,屬環保健康類產品。冰皮...
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- “冰皮月餅,從香港傳入。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。——以上內容來自百度奶黃不愧是冰皮的經典搭配:外...
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- 食材明細主料糯米粉(100克)粘米粉(75克)澱粉(50克)白糖(20克)油(20克)鮮牛奶(200克)輔料紅豆沙(適量)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)奶香冰皮月餅的做法步驟1、所有原材料!2、將所有的材料放在一個大碗裏拌勻!3、上蒸鍋。蒸熟(直至變色為準),蒸時要攪拌幾次,讓其受熱均勻!~4、取出晾涼5、...
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- “椰蓉冰皮月餅”食材明細主料糯米粉(70g)大米粉(200g)牛奶(250ml)輔料椰蓉(60g)黃油(50g)白糖(25g)食用油(25g)蔓越莓幹(適量)椰子油(30g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)椰蓉冰皮月餅的做法步驟1、原料備齊;2、牛奶+食用油混合後與粉調好,蒸鍋蒸15分鐘,出鍋揉成團;3、椰蓉+黃油+白糖+椰子油...
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- “這方子做出來的冰皮很好操作不粘手,密封冷藏三天都不硬,口感非常好。去年做了不下百個,朋友都説好吃。”食材明細冰皮(25克19個)糯米粉(50g)澄粉(25g)粘米粉(50g)低筋麪粉(25g)牛奶(200g)淡奶油(75g)玉米油(35g)白糖(40g)金沙奶黃餡金沙奶黃餡(500g)甜香(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)金沙...
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- “眼看着中秋節又快要到了,還是象往年一樣,選擇到甜品店裏買月餅嗎?今年不用啦!今年就把自己DIY的月餅送給親朋友好友吧!怎麼怎麼?家裏沒有烤箱?木有關係,今年就做冰皮月餅。——完全不用烤箱哦!試試吧,需要的食材簡單,且可以根據自己的喜好調整口味,你完全可以吃着自己做的月餅過中...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料糯米粉:50粘粉:50澄粉:45黃油:60糖粉:65牛奶:200ml椰蓉:50輔料塔塔粉:2雞蛋:2個色拉油:20ml具體步驟1.月餅皮:將糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,15g糖粉過篩,加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液體中拌勻2.將攪拌好的...
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- “冰涼的月餅,一改往日烤月餅,更潮更美味!用冰皮粉製作,操作更加方便!”食材明細主料冰皮粉(適量)輔料純淨水(適量)雞蛋(適量)牛奶(適量)煉乳(適量)吉士粉(適量)麪粉(適量)油(適量)配料糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶黃餡冰皮月餅的做法步驟1、冰皮粉加純淨水2、用打蛋器中速打4分...
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- “烘焙,烤的是甜點,做的是心情~閒暇週末,整理一份心情,用愛為他做一份甜品,幸福其實如此簡單~”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(20g)牛奶(160g)淡奶油(25g)糖(40g)色拉油(20g)輔料抹茶粉(5g)紫薯粉(10g)椰粉(10g)配料紫薯(100g)淡奶油(50g)糖(10g)香草精油(1/4茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(...
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- “冰皮月餅以它冰涼Q彈的口感捕獲了無數人的心,香甜無比的奶黃餡搭配上鹹香滋味的蛋黃,中和了餡料原有的甜膩,雙重滋味好吃到不行不行噠。無需烤箱,蒸一蒸,揉一揉,廚房小白也能做哦!”食材明細主料冰皮(如下)冰皮材料糯米粉(75g)粘米粉(75g)澄粉(50g)細砂糖(45g)牛奶(350g)玉米油(35g)奶黃餡金...
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- “這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都説比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(20g)白砂糖(40g)牛奶(180g)植物油(20ml...
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- “無蹤喜歡吃冰皮月餅,每到中秋,我們都會買一些,如果那個時候去香港更是少不了的必買品。這幾天嘴饞起來,便尋思着做做。因為開始沒有想着要傳上來,所以沒有照製作的過程圖,只是為了不要忘記這個方子。冰皮:1、牛奶330ml、油30ml、糖粉50ml一起攪拌均勻。2、糯米粉90g、粘米粉70...
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- “這個芒果餡兒的冰皮月餅純屬意外。第二次做冰皮月餅,本是想做個芒果皮的,沒想到估計不足,把皮給做稀了,靈機一動,將皮料改作了餡料。沒想到效果還不錯。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克)糖粉(50克2大勺)玉米油(18克)芒果(1個)椰蓉(2大勺)輔料冰皮面團(306克)果味(口味)蒸(工藝...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃油:30糖:40雞蛋:80澄粉:10奶粉:25椰絲:45煉奶:20牛奶:100食用油:15糖2:12澄粉2:15粘米粉:30糯米粉:35輔料具體步驟1.椰絲奶黃餡製作:電飯煲加水加熱(先做這個省時省力哦!)2.黃油擱碗裏放在電飯鍋的蒸架上靠蒸汽融化3...
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- “冰皮月餅年年必做,女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點,變着花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量;餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料,做10個也正好”食材明細主料糯米粉(45克)澄面(25克)粘米粉(35克)椰子粉(15克)糖粉(40克)玉米油(20克)牛奶(185克)輔料白砂糖(25克)奶粉(20克)吉士粉(20...
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- “第一次用的是君子的方子——糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML,結果做出來的冰皮超級粘手,加了很多糕粉才能揉開,做出來的月餅上面都是厚厚的一層白色粉末,顏色不透亮,口感也不好;第二次,俺用的風中彩虹的方子——澄粉100克,糯米粉50克,牛奶150克,色拉油2...
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