茶香刀魚怎麼做-茶香刀魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶香刀魚的做法步驟
1、準備材料
2、刀魚打上十字花刀,放入葱薑末和八角花椒倒入生抽、料酒,撒上鹽醃漬半小時
3、找舊鐵鍋一口,將白糖和茶葉炒香,倒入少許水
4、鍋中放上篦子,擺上醃好的帶魚,小火燒,熏製約10分鐘
5、薰好的魚用紙吸乾水分,入油鍋炸熟即可!
6、擺盤裝飾即可
小竅門
1、刀魚根據大小調味,醃漬不要過鹹。
2、熏製的時候鐵篦子可以刷些油,防沾。
3、炸的時候,一定用紙巾將水吸乾,且蓋鍋蓋防止迸濺!
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