羊排搭黑醋醬汁的做法 法式羊排搭黑醋醬汁 羊排搭黑醋醬汁怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊排搭黑醋醬汁的做法步驟

• 1、將一半的蒜壓成蒜泥，將迷迭香切成碎末備用。

• 2、首先將羊排用鹽、胡椒粉顆粒和蒜蓉醃製12個小時，或過夜。有人也直接用鹽和黑胡椒研製，都可，根據個人口味。

• 3、將醃製好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥別扔哦）。將蒜泥、迷迭香碎、麪包屑、法式芥末醬和少許橄欖油混在一起，攪拌均勻，製成烤料備用（麪包屑的多少根據個人口味決定）

• 4、平底鍋中放入少許橄欖油，放入剩餘的整蒜，然後放入羊排，每一面中小火煎2-3分鐘，煎出羊肉的肥油。然後將蒜和羊排盛出備用。

• 5、借用剩餘的油，加入意大利黑醋和少許鹽，熬成濃汁，盛出備用。

• 6、將麪包屑混合成的烤料，均勻地塗抹在羊排上，左右兩邊，壓實。然後將羊肉放入烤箱中，我家烤箱無温度設定，所以第一面烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘。最後裝盤，淋上黑醋醬汁既可食用。

小竅門

你也可以先在羊排上塗抹芥末醬，然後塗抹上用蒜蓉、迷迭香碎、麪包屑和橄欖油調和的烤料。為了賣相好看一些，不建議你塗抹太多芥末醬，否則看起來會像嘔吐物一樣...嘿嘿