麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦（小龍蝦最佳加工方法的詳解圖） 麻辣小龍蝦怎麼做

“在武漢的街頭巷尾，隨處可見吃龍蝦的酒店或大排檔。那種麻辣鮮香，越吃越辣，越辣越吃的龍蝦深得武漢人的喜歡。
兒子也特愛吃，可總不放心外面的衞生。做了N次才得到兒子的認可，發上來和各位親們一同分享。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣小龍蝦的做法步驟

• 1、龍蝦的加工方法：買的最大的龍蝦17元1斤。

• 2、放到水池裏沖洗。

• 3、剪頭，從龍蝦眼睛的後部剪下。

• 4、用剪刀把蝦頭裏的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。

• 5、用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。

• 6、用剪刀把蝦的小腳都剪掉。

• 7、用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。

• 8、看看洗乾淨的龍蝦（都是兒子一個人洗的）。

• 9、紅尖椒花椒香葉五香八角（我用的是五香粉）生薑蒜。

• 10、花椒粉麻辣鮮（沒給）五香粉李錦記的麻辣上湯。

• 11、用油爆香辣椒花椒生薑蒜葱白。

• 12、下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒。

• 13、給高湯（我加的是熱水）。

• 14、加五香粉花椒粉辣椒麪李錦記麻辣上湯調好味用小火繼續煮讓蝦進味幾分鐘後給點白糖胡椒粉就可以起鍋了。

• 15、燒好的龍蝦裝盤咯。

小竅門

大火燒開後用小火煮，多花幾分鐘，燒出來的龍蝦入味肉也不會散。