香辣蝦球的做法 一蝦兩吃（香辣蝦球&椒鹽蝦頭） 香辣蝦球怎麼做

“現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

主題賽的第三個作品”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蝦球的做法步驟

• 1、西蘭花掰小朵洗淨，芹菜洗淨切成段，胡蘿蔔去皮切成片。

• 2、蝦仁用少量的鹽、一湯匙料酒、胡椒粉、薑末抓勻醃10分鐘。

• 3、蒜拍碎，剩下的薑切片，紅辣椒剪成段。

• 4、打一個雞蛋在蝦仁裏，抓勻。

• 5、把蝦仁放在麪粉裏裹上面粉。

• 6、胡蘿蔔和西蘭花用開水焯一下。

• 7、撈出浸在冷水裏。

• 8、鍋裏倒入適量的油，燒至温熱。

• 9、放入蝦仁小火炸至變色撈出。

• 10、鍋裏的油重新燒熱，倒入蝦仁大火炸一分鐘。

• 11、炸好的蝦仁撈出控油（炸好的蝦球很誘人呢，忍不住吃了幾個。

• 12、鍋中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。

• 13、放入生抽和火鍋底料翻炒。

• 14、倒入芹菜，炒至斷生，放入鹽、糖和雞精調味。

• 15、倒入炸好的蝦球炒勻。

• 16、放入焯好的西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻，在撒些白芝麻，翻炒幾下。

• 17、蝦球成品圖。

• 18、蝦頭剪去蝦鬚和蝦槍，清洗乾淨，控水。

• 19、倒入鹽、胡椒粉和料酒醃30分鐘。

• 20、鍋中倒油大火燒熱，放入蝦頭，炸熟，我炸了大概有5分鐘。

• 21、炸好的蝦頭撈出控油，拌上上孜然粉和椒鹽裝盤。

• 22、炸的香酥的蝦頭做下酒菜或者小零食都很棒呢。

小竅門

豬豬提示

剝蝦仁的時候可以把已經去了頭的蝦尾放在冰箱的冷凍室凍一個小時再剝，這樣會比較好剝。