麻辣鮮香小龍蝦的做法瘋狂的蝦球--怎麼做麻辣鮮香的小龍蝦麻辣鮮香小龍蝦怎麼做

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“小龍蝦一直以來都備受媒體的寵愛，因為自身無法抗拒的魅力總是緋聞不斷。可是小龍蝦潔身自愛走自己的路讓別人去説吧！以其獨特的個性，而受到無數“吃貨”粉絲的追捧！世界各國的小龍蝦粉絲正在逐日增加。2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸，全國的出口量至少是數萬噸。我有一個強烈的求知，每年小龍蝦的蝦殼能繞地球幾圈呢？今天就做一做這個讓無數瘋狂“小龍蝦粉”痴迷又回味無窮的麻辣鮮香的蝦球吧！”

食材明細

主料

蝦球（2000克）
大蒜（5克）
八角（5顆）
料酒（3勺）
祕製紅燒汁 （1勺）
生抽（1勺）

輔料

生薑（5克）
香花椒 （5克）
油（2湯勺）
老抽（1勺）
乾紅辣椒絲 （5克）

中辣（口味）
燒（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

麻辣鮮香小龍蝦的做法步驟

1、許多老年人都不吃小龍蝦，上世紀八十年代的小龍蝦還真如媒體所説生活在陰溝裏，不過小龍蝦大部分到達缺氧的陰溝裏的存活率極低。目前很多地方政府支持飼養小龍蝦創收，大批量的養殖並且出口。也抬高了小龍蝦的身價，讓普通的工薪階層吃不起了。過節了，無論怎樣都要對得起自己的嘴巴哦！不過小龍蝦因為生活在泥濘裏；身上的泥實在太多了。
2、這就需要充分的耐心，一個一個的用刷子慢慢的刷乾淨。您要自己動手製作瘋狂的蝦球，就要有一顆平靜的心境。注意安全這小東西非常調皮，冷不丁的會夾手，為了安全戴上手套吧！
3、刷乾淨後，用剪刀剪去小龍蝦的爪子；去掉蝦線。兩翼蝦線在小龍蝦尾巴之上有一個小圓翼；力度不要太大，否則蝦線會被拉斷。
4、小龍蝦非常有活力，新手是沒法下手的。不要緊萬事開頭難，多練幾次就熟悉了。
5、小龍蝦已經清洗乾淨了，所有的配料也準備就緒。將生薑切成大小均等的絲，乾紅辣椒也切成絲備用。
6、將炒鍋放在電磁爐上；倒入2湯勺的油，隨着油温升起，分別放入生薑絲，爆香。加入乾紅辣椒絲炸出辣椒油，關火放入香花椒粒和八角。
7、開火；倒入洗淨的蝦球。快火爆炒至蝦球的外皮慢慢的呈現出紅色。
8、改中火，用湯勺放入一勺料酒。
9、加入一勺祕製紅燒汁（超市有賣的，紅燒汁自身帶有甜味，就不用放糖了）。
10、加入一勺老抽。用鍋鏟翻動，讓調料均勻的發佈在蝦球上，入味也快了。
11、將剝好的大蒜匯入蝦球中，快火翻動幾秒鐘。再次加入料酒兩勺，一勺生抽。
12、關火，在已經炒好的蝦球中加入一勺鹽、一勺胡椒粉。
13、炒蝦球不要放水，完全用作料浸透蝦球才好吃。並且香味撲鼻；回味無窮。其實吃蝦球一大部分也是吃作料，想象一下沒有作料的蝦球會好吃嗎？中秋節倒計時；奉上瘋狂的蝦球讓大家節日happy一下喲！