鮮香小龍蝦怎麼做-鮮香小龍蝦的做法
- 熱菜
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“現在又到了可以吃小龍蝦的季節了,趕緊買點回來吃,小龍蝦要辣一點才好吃,但是因為孩子也要吃所以不敢做的太辣,這樣做的大人孩子都能吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮香小龍蝦的做法步驟
1、小龍蝦拿剪刀把頭斜着切開,裏面的腮清理乾淨。
2、在小龍蝦尾部把蝦線取出來。
3、在流動的水龍頭下,拿牙刷把小龍蝦刷洗乾淨。
4、把所有的小龍蝦清理乾淨備用。
5、大蒜切碎薑切片,芹菜切段,準備好花椒大料。
6、鍋中加入比平時炒菜多一倍的油,把小龍蝦倒入鍋中。
7、翻炒至小龍蝦全部變紅後盛出來。
8、鍋中加入底油,爆香姜蒜米。
9、花椒大料倒入鍋中翻炒。
10、加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11、把小龍蝦倒入鍋中,翻炒均勻。
12、倒入一瓶啤酒。
13、啤酒的量和小龍蝦齊平,蓋上鍋蓋煮10到15分鐘。
14、鍋中汁收幹後,加入香芹段翻炒斷生即可。
小竅門
小龍蝦去頭的時候不要把裏邊的黃去掉,輕輕地把裏邊的腮清洗乾淨即可,要在流動的水龍頭下用牙刷把每一個小龍蝦都刷乾淨。
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