清蒸小龍蝦怎麼做-清蒸小龍蝦的做法

“很多朋友擔心清蒸小龍蝦會腥，會不乾淨，會有異味，但是自己在家做，清洗乾淨，清蒸小龍蝦是特別美味的，教大家如何徹底清洗乾淨小龍蝦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦買回來活水一直開着沖洗。

• 2、找到中間那片尾巴旋轉90度。

• 3、抽出蝦線。

• 4、用牙刷刷洗小龍蝦全身，重點刷洗肚子，邊沖洗邊刷。

• 5、剪刀插入鉗子和爪子中間位置剪斷。

• 6、拽住爪子往下扯，扯掉爪子和腮，然後沖洗蝦身。

• 7、這是拽下來的爪子和腮。

• 8、從眼睛後面剪掉蝦頭，帶出黑色的蝦胃。

• 9、繼續沖洗蝦身，沖洗頭部時小心別把黃衝散了。

• 10、整齊碼放在籠屜中，準備蘸水：醋、生抽、白砂糖、薑末按照1:1:1:1比例加入，小米椒根據個人口味適量加入。這個蘸水很萬能，所有蒸的水產、海河鮮都可以用。

• 11、鍋中加水，放入葱、姜，同時葱姜也可以放在蝦身上。

• 12、水燒開。

• 13、小龍蝦上鍋加蓋大火蒸10分鐘。

• 14、關火後燜2分鐘。

• 15、裝盤上桌。

小竅門

一定要買活的小龍蝦，買母蝦划算（鉗子小的，身子大，划算）。