椒鹽香辣蝦怎麼做-椒鹽香辣蝦的做法

“這道麻辣鮮香的椒鹽蝦，饞得我連蝦皮也吃光！
蝦的做法有千百種，清蒸爆炒，椒鹽白灼...怎麼吃都不厭。
而最讓我欲罷不能的莫過於椒鹽香辣蝦，肥美的大蝦炸至金黃，再加入辣椒等配料爆炒。
鮮豔的色澤看起來就讓人食慾大增，咬一口，肉質緊韌爽脆，味道麻辣鮮香。
蝦皮經過油炸，變得香脆可口，所以這道椒鹽香辣蝦可以連皮也吞下，省去剝殼的麻煩，太適合那些喜歡吃蝦又不想剝殼的吃（lan）貨（ren）啦！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椒鹽香辣蝦的做法步驟

• 1、材料準備好，把蝦洗乾淨,用剪刀去長鬚和蝦腳清理一下蝦腦，蝦線。

• 2、料酒10克、鹽1克、生粉、把蝦醃製10分鐘備用（放上生粉讓蝦更酥脆）

• 3、把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒，小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起備用

• 4、把醃製好的蝦，擰乾水分（可用廚房紙巾擦乾水分）

• 5、熱鍋放油，油燒成6分熱，用小火放入蝦，小火炸成一面金黃色，翻面炸另外的一面，炸至蝦外面酥脆時撈出備用（全程約炸3分鐘）。

• 6、在鍋中放些底油，把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒幾下，再放入洋葱粒、青椒粒、到鍋中翻抄均勻爆香。

• 7、倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到鍋中翻拌均勻爆香。炒好配菜，把蝦放入鍋中翻炒幾下

• 8、撒上椒鹽、孜然粉、把椒鹽、孜然粉化開後，淋入芝麻油繼續翻炒。

• 9、翻炒攪拌均勻後，裝盤就可以了。