香辣椒鹽土豆蝦怎麼做-香辣椒鹽土豆蝦的做法

“土豆焦香綿軟，鮮蝦皮酥肉鮮，你更中意哪一個~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣椒鹽土豆蝦的做法步驟

• 1、主要食材：鮮蝦、土豆、幹辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）

• 2、鮮蝦去頭去蝦線處理乾淨

• 3、去頭去蝦線的鮮蝦放入碗中，加入少許食鹽、白胡椒粉、薑絲抓勻醃漬20分鐘。

• 4、醃漬蝦的時候處理輔料，幹辣椒切小段、姜切絲、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分別切末。

• 5、土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆條。

• 6、醃漬好的鮮蝦，加入適量幹澱粉。

• 7、加入幹澱粉後抓勻。

• 8、鍋內熱油後放入拌好澱粉的用中火蝦炸熟撈出。

• 9、油温升高後，放入蝦快速促炸一下使蝦殼更酥脆。

• 10、用炸蝦的油，把土豆炸一下。

• 11、土豆炸制金黃熟透外皮略焦盛出。

• 12、鍋中留少許底油，依次放入薑絲、蒜蓉、葱花、青椒圈、幹辣椒、麻椒等輔料炒出香味。

• 13、放入炸過的蝦和土豆快速墊炒均勻。

• 14、加入椒鹽

• 15、再次翻炒均勻即可盛出。

• 16、成品！鮮香麻辣，下酒下飯都不錯！

• 17、成品！

小竅門

讓蝦殼更酥脆的小竅門；
1、炸蝦時拍層幹澱粉，蝦炸出來會更酥脆
2、大火熱油快速促炸一下能使蝦殼更酥脆。