香菇豆腐鑲肉怎麼做-香菇豆腐鑲肉的做法

“一道非常鮮美的家常菜，豬肉和豆腐的搭配味道鮮美，營養豐富，加入了新鮮的香菇之後使得大大提升了菜餚的風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇豆腐鑲肉的做法步驟

• 1、把豆腐中間挖空，鮮香菇洗淨後切片，準備調好的豬肉末

• 2、把豬肉末填入挖空的豆腐裏

• 3、準備葱花和水澱粉

• 4、熱鍋倒油，加入鑲好的豆腐

• 5、煎至金黃再翻面煎至金黃盛出

• 6、另起鍋加入底油，油温7分熱倒入香菇煸炒出香味

• 7、把豆腐回鍋，加入紅燒醬油和開水蓋上轉中火燒至入味

• 8、打開蓋子加入蠔油燒一分鐘後把豆腐裝盆

• 9、然後用水澱粉勾薄芡

• 10、再加入香油後熄火出鍋

• 11、把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌

小竅門

1.做這道菜我用的是鹽滷豆腐，口感也好，而且不容易碎
2.加了紅燒醬油和蠔油我沒加鹽，要加隨意
3.豬肉末要攪拌有粘性的那種，這樣拌好的豬肉末不僅口感鮮嫩，而且在煎至過程也不會鬆散。