乾燒茄子的做法 省油 省事 易做的乾燒茄子 乾燒茄子怎麼做

“茄子是我最愛吃的一種蔬菜，不管怎麼吃都喜歡，在所有茄子菜的基礎上，還是偏愛這道乾燒茄子。百吃不厭呢。大家都知道燒茄子用油量比較大。對身體很不健康。這道乾燒茄子通過用鹽醃製，把茄子的水分擠掉再燒製，這樣可以大大減少用油的量，所以説這道乾燒茄子是營養健康共存的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾燒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切成滾刀塊。

• 2、加入鹽用手抓勻。醃製10分鐘，

• 3、輕輕擠去茄子的水分。

• 4、鍋中注油，燒熱加入茄子翻炒均勻。

• 5、小火煸炒至茄子軟爛後加入醬油糖和少量的鹽繼續煸炒均勻

• 6、加入蒜碎翻炒均勻即可。

小竅門

茄子要擠去水分，這樣茄子炒出後不會黑