蛋皮鱸魚卷怎麼做-蛋皮鱸魚卷的做法 熱菜 關注:5.94K次 食材明細主料鮮鱸魚 (1斤左右)雞蛋 (2個)海苔 (1張)輔料葱 (適量)姜 (適量)配料鹽 (約1克)料酒 (5ml)幹澱粉 (約8克)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)蛋皮鱸魚卷的做法步驟1、把葱絲和薑片泡入水中(約15ml),過幾分鐘就是葱姜水了;2、鱸魚處理好以後,用刀順着魚骨片下前後兩片完整的魚肉,魚肉魚皮朝下放在案板上;先用刀片出魚肉(確保沒有魚刺),然後剁成魚泥;3、將魚泥放入碗中,打入一個蛋清、葱姜水、幹澱粉(5克),鹽充份拌勻;4、雞蛋打散成蛋液,倒入料酒、澱粉水(3克幹澱粉兑10ml水)攪拌均勻,平底鍋抹層油,兩面煎熟成蛋餅5、把蛋餅放在案板上稍冷卻後,均勻的鋪滿魚蓉;6、然後再覆蓋一片海苔7、從一端卷至另一端,用保鮮膜包裹住,並將兩端擰緊;蒸鍋內的水沸騰後,將卷好的鱸魚卷放入鍋中,中火蒸7分鐘即可。8、最後,切成段就可以食用了…… 標籤: 蛋皮 蛋皮鱸魚卷怎麼做好吃 蛋皮鱸魚卷的家常做法 蛋皮鱸魚卷的做法 蛋皮鱸魚卷 蛋皮鱸魚卷的做法步驟 鱸魚 蛋皮鱸魚卷的最正宗做法 蛋皮鱸魚卷怎麼做 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/75nqj1.html