甜椒牛柳怎麼做-甜椒牛柳的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜椒牛柳的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、牛肉洗淨切成絲。

• 3、切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，澱粉抓勻醃製20分鐘。

• 4、胡蘿蔔甜椒香菇洗淨，分別切成絲。

• 5、炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒葱薑絲爆香。

• 6、將醃製好的牛肉絲倒入鍋中快速翻炒。

• 7、大約炒2分鐘左右，牛肉微微發乾，即關火裝入碗內備用。

• 8、鍋內另倒少量食用油，放葱薑絲爆香。

• 9、先倒胡蘿蔔絲下鍋煸炒片刻。

• 10、大約半分鐘左右，倒入香菇翻炒。

• 11、香菇變軟後，即可倒入甜椒絲快速翻炒。

• 12、甜椒變色斷生後，加入少量的鹽拌勻，並將牛肉倒入鍋內。

• 13、將所有食材拌勻後，即可關火裝盤。

小竅門

1，牛肉不宜久炒，口感會很老。
2，胡蘿蔔微煎一下，營養會更豐富。