秋葵煎皖魚怎麼做-秋葵煎皖魚的做法
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“秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等,以及含鋅和硒等微量元素,對增強人體免疫力有一定幫助。皖魚也叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,其中皖魚所含的豐富硒元素,經常食用油抗衰老、美顏的功效。一道美顏、抗衰老、增強免疫力的家常菜——秋葵煎皖魚”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
秋葵煎皖魚的做法步驟
1、皖魚洗淨,去內臟,切塊,把魚頭魚尾分開;PS:只用魚塊。
2、切塊好的皖魚塊,放鹽、油、料酒醃製5分鐘;
3、秋葵,用乾淨牙刷刷洗乾淨,去蒂,大個秋葵對切,所以食材都準備好;
4、清水煮沸,放入秋葵,滾燙五成熟,撈出瀝乾水;PS:清水中放一點鹽,秋葵顏色會漂亮很多。
5、熱鍋,倒油,放入醃製好皖魚塊,小火煎;PS:蓋鍋蓋容易熟,切能去腥
6、煎到微黃,翻轉一次,撒一點薑絲,繼續煎;
7、加入汆湯好的秋葵,小火煎;
8、放鹽、醬油煎至熟,最後撒葱花即可
小竅門
1.秋葵的毛比較難清洗,要用牙刷刷的比較乾淨;
2.秋葵去蒂切好之後,立刻放入煮沸的清水,防流失粘液營養;
3.皖魚要醃製至少3分鐘才入味;
4.煎皖魚的時候要小火慢慢煎,可以蓋鍋蓋,容易煎。
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