香菇滑肉怎麼做-香菇滑肉的做法
- 熱菜
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“香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱
其味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽
香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇滑肉的做法步驟
1、裏脊肉切粗條後,加鹽、澱粉、料酒拌勻醃製15分鐘。
2、花椒用蒜臼研成末,然後與澱粉、白胡椒粉加生抽調成汁備用。
3、香菇去蒂以及其它雜質後洗淨切片。
4、葱切葱花,姜切細絲。
5、蒜拍扁切碎,香菜切小段。
6、底鍋熱油先爆香薑絲,再依次放入葱花、蒜末爆香。
7、倒入提前醃製好的肉條煸炒至變色,淋點味極鮮。
8、再放香菇片翻炒,倒入調好的汁炒勻。
9、加鹽調味,出鍋前撒入香菜段即可。
小竅門
香菇的香味過濃,所以用花椒粉、白胡椒粉與澱粉、生抽調成了汁。
可以略蓋一下香菇的味道。
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