香菇黃酒燜滑雞的做法 【香菇黃酒燜滑雞】-----滑嫩嫩的雞塊 香菇黃酒燜滑雞怎麼做

“國慶節小長假，免過路費喲，趕緊的也去湊下熱鬧，回家載點土特產回來。回家小住幾天，回來的時候是滿車而歸呀，差不多把老媽家的底都抄回來了。


昨晚，把帶回來的走地雞殺了一隻，居然是三黃雞。原本打算做白切雞，殺好後看了一下挺肥的，擔心做白切雞浪費了。於是臨時改做了香菇黃酒燜滑雞，放了幾個紅葱頭，味道不錯，拍得住農家山莊的手藝。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇黃酒燜滑雞的做法步驟

• 1、殺好新鮮的小母雞1只。

• 2、把雞切開清洗乾淨，然後砍成件。

• 3、紅葱頭去掉表面的皮切成小片，葱也切成薄片。

• 4、香菇用水發開，擠幹水分後切成小塊。

• 5、鍋先燒熱下點油，下葱和薑片爆香。

• 6、然後直接把香菇也放進去一起炒香，大概炒兩分鐘就可以。盛起來備用。

• 7、鍋加熱，把雞放進去炒，炒到出油的時候再炒3分鐘下適量的鹽翻炒。

• 8、香味不斷飄出時把黃酒倒進去雞肉裏面快速翻炒，接着把香菇葱姜倒進來翻炒。

• 9、炒的夠透的時候（差不多5分鐘），蓋上蓋子燜5分鐘，蓋子拿開下一點點生抽炒一下就可以了。