蒜蓉豆豉炒秋茄怎麼做-蒜蓉豆豉炒秋茄的做法

“老公喜歡吃茄子，説它簡單好吃又營養！
原來都買紫茄吃，後來發現市場上有這樣的秋茄，風味也不錯，所以就換這種了，做法也可以多點變化，好換口味啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉豆豉炒秋茄的做法步驟

• 1、秋茄洗淨，去蒂，切成段，泡鹽水以免氧化；

• 2、鍋中燒開水，加入一點油和鹽，下茄子焯熟；

• 3、豆豉洗淨，剁好蒜蓉備用；

• 4、熱油鍋，下豆豉和蒜蓉爆香；

• 5、倒入秋茄炒勻；

• 6、加入一點醬油和少許糖調味即可！喜歡味重的還可以加少許鹽！

小竅門

如果不先焯水，可以加少許水把茄子燜熟！