韭菜炒鴨腸怎麼做-韭菜炒鴨腸的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒鴨腸的做法步驟

• 1、將鴨腸洗淨切段，放入沸水鍋內氽燙後，撈出過涼水，瀝乾待用。
• 2、將韭菜洗淨切段；姜洗淨切絲；蒜去皮拍碎；青椒洗淨後，去蒂、籽斜切成絲。
• 3、起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
• 4、待韭菜軟化後加入薑絲、鴨腸拌炒勻並淋入香油即成。

小竅門

1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，鹹鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好吃。
2、韭菜為辛温補陽之品，含有一定量的鋅元素，能温補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。
3、將韭菜搗碎加麪粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血的部位，有助於傷處恢復。