麻椒魚片怎麼做-麻椒魚片的做法

“一魚四吃·麻椒魚片”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

麻椒魚片的做法步驟

• 1、半邊魚頭和一片魚肉；

• 2、切大厚片；

• 3、沖洗後放鹽、胡椒麪、料酒拌勻醃10分鐘左右；

• 4、加紅苕粉和水拌勻；

• 5、小火，魚頭兩面約煎，放入大蒜粒、豆瓣醬、姜顆煎出香味；

• 6、倒入適量開水，放胡椒麪大火燒煮5分鐘左右；

• 7、將魚頭撈入湯盆；

• 8、小火，下魚片，待湯微開放雞精倒入湯盆；多油，中火放入花椒炸香後淋在魚湯麪上，灑二荊條顆、葱顆和白芝麻即可。