胡蘿蔔豬肝怎麼做-胡蘿蔔豬肝的做法

“女兒從小不挑食，就是吃得很少，加之早產，看起來總是比同齡的孩子小瘦小些，這一次住院查微量元素，説缺鐵缺鋅，出院帶了不少的藥，天天吃，別説孩子了，我都有點受不了。怎麼着，這當媽的也算會做飯，還是在飯菜上多下點工夫吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔豬肝的做法步驟

• 1、　１、材料圖。

• 2、２、豬肝切薄片兒，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，鹽，醃上。　

• 3、　３、胡蘿蔔切片。

• 4、　４、胡蘿蔔片焯水，這樣子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。

• 5、　５、肝片下鍋前淋去多餘的湯水。

• 6、　6、炒鍋倒油，油要炒多些，燒熱後下醃好的肝片快炒，

• 7、　7、肝片兒變色後下葱姜碎快炒。

• 8、　8、下焯過水的胡蘿蔔。

• 9、　9、淋生抽調味兒，出鍋即可。

小竅門

１、肝一定要切薄片兒，滑油後很容易熟。

２、用葱姜加料酒可以去掉腥味兒。

３、滑油之前儘可能淋去多餘的湯水。

４、買回來的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比較容易去掉血水。