野菜基圍蝦刨豆腐怎麼做-野菜基圍蝦刨豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野菜基圍蝦刨豆腐的做法步驟

• 1、野菜洗淨切末。

• 2、葱白切碎。

• 3、鮮蝦洗淨，把蝦頭擰一下，藕斷絲連的樣子，便於炒出來蝦油的鮮美味道。

• 4、鍋燒底油，油熱檔葱末炒香。

• 5、放蝦翻炒。

• 6、放生抽，炒至蝦完全斷生。

• 7、豆腐泡水去豆腥味。

• 8、用手抓碎。

• 9、放入豆腐翻炒，盛豆腐的碗用30克清水衝一下豆腐碎，倒入鍋裏。

• 10、放食鹽，翻炒均勻，蓋鍋蓋煮幾分鐘。

• 11、喜歡吃有湯汁的，就湯汁就多一些，不喜歡就留少一些。放野菜翻炒均勻變色，放雞蛋。

• 12、翻炒均勻入味即可。

• 13、裝盤。

小竅門

用蝦仁炒會更美觀，倒是沒有這樣做的鮮美。