紅湯基圍蝦怎麼做-紅湯基圍蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅湯基圍蝦的做法步驟

• 1、蝦剪去須，蝦鉗，蝦腳，（有耐心的也可以去掉蝦線）洗淨，備用。

• 2、葱，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸魚豉油，一勺香醋（喜歡吃辣的可以加辣椒油）。

• 3、攪拌均勻，倒入蝦盤裏面。

• 4、蝦冷水下鍋，加入葱結，薑片，一勺白酒。

• 5、煮開後挑去葱結，薑片，小火燜3分鐘左右。

• 6、加入兩勺生抽，適量的鹽調味，關火燜兩分鐘，撇去浮沫。

• 7、起鍋裝盤，撒上香菜。

小竅門

蝦不能煮時間長，肉質容易老。