家常鱔絲怎麼做-家常鱔絲的做法

“鱔絲是用鱔魚劃成絲烹煮的菜餚。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白低脂肪的食物。鱔絲的做法也有多種，這道家常鱔絲，是我們這兒一道很經典的做法，炒的時候配以濃油赤醬，出來的口感是相當誘人的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常鱔絲的做法步驟

• 1、鱔絲買回來後洗淨，切成小段。

• 2、洋葱切成絲。

• 3、把老薑也切成絲。

• 4、鍋中放適量油。

• 5、先爆香洋葱。

• 6、等到洋葱成透明色的時候盛出。

• 7、另起油鍋，放入老薑爆香。

• 8、放入鱔絲。

• 9、爆至鱔魚絲全部變色。

• 10、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均勻。

• 11、再放入洋葱一起翻炒。

• 12、最後加適量糖調味。

• 13、出鍋前撒入葱花。

• 14、味道鮮美的鱔絲。

小竅門

這道菜炒的時候一定要大火爆炒，不然鱔絲就會老口感就不好了。