美味響油鱔絲家常版如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

響油鱔絲家常版是一道美味可口富含營養價值的家常菜餚，深受廣大美食愛好者喜愛和追捧。鱔魚富含蛋白質，切成細絲混合蒜末一起煸炒，熱油淋下提升香味，搭配一碗香噴噴的米飯一起食用更是別具風味。成品色澤鮮亮，香味濃郁誘人，讓人胃口大開。

主料

鱔段 ：1000
辣椒 ：適量
洋葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

殺好的活鱔，洗淨粘液 ，劃好的鱔絲， 半個洋葱切絲備用，生薑切末蒜切末

下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺

切成菱型塊

將蛋清和澱粉混合

將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

油温升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。

燒滾小半勺油 均勻澆在蒜末及周邊 ，就可以聽到響油鱔絲的響油聲，均勻撒上白胡椒粉和葱末