好吃的響油鱔絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮鱔絲 ：500

輔料

蒜蓉 ：適量
薑末 ：少許
葱 ：適量
胡椒粉 ：少許
醬油 ：少許
料酒 ：少量

具體步驟

1. 鱔絲洗淨去內臟後，切成10cm長度左右

2. 熱油鍋，拍碎一瓣蒜和一小片生薑放入熱油中

3. 把鱔絲倒入油鍋中翻炒，加入適量料酒、醬油

4. 炒熟後盛入盤中，撒上胡椒粉、蒜蓉和薑末

5. 油鍋洗淨後，重新熱一勺油，直接澆上，撒上葱花即可

烹飪技巧

1、鱔絲內臟必須去掉，否則鱔絲是苦的2、以各人口味輕重，胡椒粉、蒜蓉、薑末等配料適量加入3、最後一勺油是點睛之筆，上桌的菜盆才得以色香味俱佳