幹撈粉絲煲怎麼做-幹撈粉絲煲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹撈粉絲煲的做法步驟

• 1、乾紅辣椒、葱薑蒜切末，海米清洗一下。

• 2、捲心菜切細絲、韭菜切段，粉絲提前泡軟。

• 3、雞蛋打散加入1勺温水入鍋中炒成嫩雞蛋。

• 4、鍋中倒入適量油（最好加入1勺豬油），放入乾紅辣椒、葱薑蒜末炒香。

• 5、加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆鍋。

• 6、加入捲心菜絲翻炒均勻。

• 7、加入適量鹽、糖、生抽炒勻。

• 8、加入粉絲用筷子翻拌至粉絲吸收湯汁乾爽。

• 9、加入炒好的雞蛋和韭菜段翻炒均勻。

• 10、最後沿鍋邊淋入1勺醬油翻拌均勻即可。

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

油的用量最好比平時炒菜稍多一些，最好再加入1勺豬油味道會更香。全程千萬不要加水，粉絲吸收湯汁後應該是一條條非常乾爽入味的。韭菜和海米是提味提鮮的，最好不要省略。