幹撈粉絲怎麼做-幹撈粉絲的做法

“四川有道菜叫螞蟻上樹，用的原材料是紅薯粉條；廣東有道菜叫幹撈粉絲，用的原材料是綠豆粉絲！
原材料雖不同，做法卻有異曲同工之妙，今天中午做了一道帶點川菜做法的幹撈粉絲，十三姨她爹邊吃邊説，粉條也可以這樣做…呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹撈粉絲的做法步驟

• 1、粉絲用約60到70度左右的熱水泡約15分鐘。

• 2、準備老薑大蒜小葱。

• 3、老薑大蒜剁細，小葱葱白切粒與老薑大蒜放一起，葱綠切花單獨放，豬肉剁成末，不用太細。

• 4、泡好的粉絲用廚房剪刀剪斷，方便吃的時候夾。剪好後瀝乾水份備用。

• 5、先炙鍋，放冷的熟菜籽油，放肉末炒幹水氣，炒香出油。

• 6、放葱薑蒜略煸，再加入一小勺郫縣豆瓣。

• 7、翻炒成油呈紅色，加一小碗清水，再加適量鹽，生抽。

• 8、蠔油也放點。

• 9、燒開後加入粉絲，中火煮幾分鐘。

• 10、加切成粒狀的小紅椒。

• 11、水份快燒乾時，嘗一下鹹淡調味，再加適量花椒粉，雞精，陳醋一小勺，和勻後關火。

• 12、起鍋灑葱花。

• 13、肉末幹香，粉絲細滑，下飯得很哦。

小竅門

不喜麻味可以不放花椒粉。