蒜香爆炒蝦怎麼做-蒜香爆炒蝦的做法
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“今天買的小海蝦是去頭的,皮很薄,特別讓我滿意。薄皮蝦通過烹炸連皮吃對補鈣是特別有好處的,用蒜作為主配料,不僅味美,還起到殺菌的作用。真是兩全其美。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香爆炒蝦的做法步驟
1、買來的去頭海蝦,個頭不大,特別適合爆炒。
2、取出蝦線,用胡椒粉、鹽和料酒醃製10分鐘。
3、葱、姜、蒜切成末備用。
4、鍋中放油,熱鍋涼油,將醃製好的蝦放入鍋中煸炒。
5、將蝦中的水分燒乾,鍋中只剩下油的時候,將蝦裝盤備用。
6、利用鍋中的油(也可以再加上一些油)放入葱、姜、蒜熗鍋。(注意:蒜末只用一半,剩一半最後用)
7、待葱、姜、蒜炒出香味,放入海蝦繼續煸炒。
8、依次放入海鮮醬油、少許的鹽和糖翻炒均勻。最後放入另一半的蒜末,關火,拌勻,出鍋。
9、超級美味。
小竅門
一定要用海蝦,養殖蝦的皮太硬,不適合爆炒。
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