茄子燒毛豆怎麼做-茄子燒毛豆的做法

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季節主要蔬菜之一，食用方法多樣。今天的這道菜加了香辣三丁醬，滋味不一般哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子燒毛豆的做法步驟

• 1、茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊，放入鹽水中浸泡。

• 2、毛豆去殼備用

• 3、鍋中熱水，加少許鹽、油放入毛豆氽水至8分熟.

• 4、鍋中熱油，5成熱時放入蒜、辣椒煸香。

• 5、放入茄子翻炒至7分熟。

• 6、放入毛豆合炒3分鐘。

• 7、加入香辣三丁醬翻炒2分鐘。

• 8、加入鹽、味精拌均勻即可

小竅門

用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油，水中加鹽可以防止切好的茄子變色。