家常炒豬肺怎麼做-家常炒豬肺的做法
- 熱菜
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“多數人對豬肺有一種偏見,認為豬昁是不潔之物,殊不知,它有很好的食療作用。豬肺味甘,性平,入肺經;有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常炒豬肺的做法步驟
1、炒鍋放油燒熱,放花椒、蒜蓉、幹辣椒段炒香。
2、放入煮熟的豬肺。
3、放入醬油、蠔油,翻炒片刻。
4、放適量鹽,加少許開水。
5、放少許雞汁。
6、待燉至入味,放入洋葱、紅椒。
7、炒至斷生,放入葱花,翻炒均勻即可。
8、成品。
小竅門
豬肺要灌滿水,輕輕拍打,使水進入每一支毛細血管,如此反覆,將豬肺洗白,然後切塊,冷水下鍋,放葱姜白酒,焯洗乾淨,再換水下鍋,放生薑煮熟。
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