牛腩的做法 我是90後，我也愛做菜------牛腩 牛腩怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩的做法步驟

• 1、第一步，把買回來的牛腩切窄一點，大約寬度3cm，然後放進鍋裏焯水。

• 2、第二步，把焯水後的牛腩撈出洗淨後，切成小塊，如圖。

• 3、第三步，把鍋燒熱，倒入油，等油開後，調成至小火，倒入調味醬（兩勺）和薑片。

• 4、第四步，把準備好的牛腩放進鍋裏翻炒片刻，我大概用大火炒了近10分鐘，讓醬汁入味。此時加入適量的鹽，也可倒入一些醬油（親，是自然鮮的醬油，不是老抽哦）。

• 5、第五步，倒入開水和牛腩一起悶，先用大火把湯燒沸騰，然後調製小火慢慢燉。倒入開水的同時可放香葉，桂皮，八角。

• 6、第六步，大概悶煮兩個小時後，用大火收汁下即可，我喜歡更軟一點的肉質，所以今天悶了2.5個小時，最後大火煮了近15分鐘。

• 7、今天唯一遺憾的是姐姐家兩個小朋友迫不及待的想吃，所以沒有最後一張收官圖，等我去到飯桌，肉肉已經見底了。今天配了手工面和米飯，搭配小白菜的吃法，味道真的很棒。

小竅門

如若中途汁悶的太乾，可加適量的開水，記得一定是要開水哦。