油淋山藥怎麼做-油淋山藥的做法

“做這個菜，關鍵有兩點，一是要選真正的鐵棍山藥，二要調一個好吃的醬汁，二我可以教給大家，但是一就得自己選了。

目前，市場上銷售的鐵棍山藥中有一部分是從山東，河北運過來的假鐵棍山藥，價格比正宗的鐵棍山藥要低，正宗的鐵棍山藥產地為河南焦作。

所謂“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥都必以產地區分藥性。就如阿膠以山東東阿、人蔘以長白山為正宗一樣，山藥公認以河南省懷慶府所產為上品，口感面，甜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油淋山藥的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮，有些朋友不願做這一步，手會癢，放到蒸熟以後再去皮也可以，我覺得這樣清爽些

• 2、上鍋蒸十分鐘，也可以煮飯的時候放進電飯煲裏蒸熟，節省時間

• 3、將麻油少許，生抽一勺，温開水適量，蠔油一勺，少許白砂糖混合調勻，可嘗下味道，哪種淡了就加一些，因為有蠔油和生抽都是鹹的，所以無需再放鹽。

• 4、將醬汁淋在山藥上

• 5、撒上小葱即可

• 6、成品

• 7、成品

• 8、成品