玫瑰大頭菜炒肉絲怎麼做-玫瑰大頭菜炒肉絲的做法

“玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。生熟食皆可，也可涼拌、煲湯、炒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰大頭菜炒肉絲的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨血水，切成條。

• 2、切好的肉絲放入碗裏，加入醬油、澱粉醃製五分鐘。

• 3、玫瑰大頭菜放水裏洗淨後切成絲備用。

• 4、葱切段，姜切絲備用。

• 5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下薑絲葱段煸炒。

• 6、放肉絲翻炒斷生。

• 7、放入玫瑰大頭菜翻炒翻炒。

• 8、淋入少許料酒翻炒翻炒，調入少許味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

小提示：玫瑰大頭菜是醬漬菜含鹽很重，此菜可不放鹽或少放鹽。