南瓜玫瑰饅頭怎麼做-南瓜玫瑰饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜玫瑰饅頭的做法步驟

• 1、準備好所需材料。酵母放少量水化開。小碗裏的麪粉是用來撒在面案和手上防粘的。

• 2、將蒸熟的南瓜泥和酵母水加入麪粉中，一邊加一邊攪拌。要是太乾可以酌量再加涼水。直至麪粉變成絮狀，無干粉。

• 3、將絮狀麪粉捏成團，在面案上反覆揉麪。要揉成一個光滑不粘手的麪糰。

• 4、放入容器中，蓋上保鮮膜室温發酵。

• 5、現在是夏天，自然發酵40分鐘後，麪糰已經長到2倍大小。

• 6、手指粘些乾麪粉，在麪糰中間戳個小洞。小洞沒有回縮塌陷，就説明發酵好了。

• 7、用擀麪杖按壓推擠，進行排氣。

• 8、用手將排好氣得麪糰揉稱長條

• 9、切成一個個小劑子。再擀成圓形麪皮。

• 10、按圖中的樣子排好。頭上做一個紡錘形的花心。中間用筷子壓一下。由上向下慢慢捲起。捲成圓筒後由中間一分為二。

• 11、少許整一下，玫瑰花就成型了。

• 12、放入蒸鍋中。不要馬上開火。先靜置醒發15分鐘。

• 13、冷水上鍋蒸15分鐘。關火後不能打開鍋蓋，先悶個3～5分鐘再開。這樣饅頭就不會突然回縮，表面坑窪了。

• 14、出鍋時的樣子，是不是胖胖的。

• 15、前一次做的多彩饅頭。^_^