葱燒魚怎麼做-葱燒魚的做法

“這道“葱燒魚”用的是偏口魚，偏口魚的特點就是肉質細嫩，一根軟骨大刺，非常適合老人和孩子食用，不用擔心“魚刺”的麻煩，缺點是燒製時容易破碎。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱燒魚的做法步驟

• 1、把魚收拾乾淨。

• 2、大葱洗淨切段。

• 3、熱油，放入葱段炒香。

• 4、放入偏口魚。

• 5、旺火，烹入料酒、老醋。

• 6、加適量生抽。

• 7、加入清水。

• 8、燒開後，撇淨浮沫。

• 9、中小火，燒製8分鐘，中間加鹽、白糖調味。

• 10、最後揀出葱段不要，旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

為了保持魚的完整，燒製時不宜翻面，湯水多一些，一次燒製熟透。