茴香炸小海魚怎麼做-茴香炸小海魚的做法

“這種小海魚也是朋友釣回來的之前沒吃過，見它個挺小的覺得炸着吃比較好，經過試驗之後發現這魚或許不適合炸，因為魚肉比較鬆軟，我想下次蒸着吃應該更好。
最近野生茴香已經開始發嫩芽了，家人都喜歡茴香的味道於是就摘了一把新鮮茴香回來煮成汁，澆在炸小魚上吃起來非常香，而且這種做法也可以相對減少讓人上火的機會。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香炸小海魚的做法步驟

• 1、先用少許鹽、十三香把小海魚醃約二十分鐘左右。

• 2、炸之前用廚房紙擦乾淨魚身上的水分以及醃料。

• 3、茴香切碎。

• 4、用生抽、白糖、胡椒粉調成汁。

• 5、涼鍋倒入適量蔬菜油燒至約70度後將醃好的小海魚放入開始中火炸。

• 6、兩面炸至焦黃盛起備用。

• 7、燒熱油鍋倒入生抽醬汁煮沸。

• 8、放入切碎的茴香。

• 9、稍煮片刻讓茴香出味熄火，將汁淋到魚上即可。