小茴香菜莽怎麼做-小茴香菜莽的做法

“小茴香，是北方人喜歡的蔬菜，它和大多數綠葉菜都是偏寒性的不同，它是温熱性的綠葉菜，如果女生冬季有手腳冰涼，胃寒，小腹冷疼，就要多吃它啦。煎雞蛋和小茴香搭配做的小茴香菜莽，不僅好吃，還可以暖胃養陽。我是酷愛小茴香的，尤其是冬季，每週幾乎都會吃一次。各種吃法都嘗試。最愛的就是這個小茴香菜莽啦。菜莽也叫菜龍，是用薄餅卷着餡料，然後蒸，真正的薄皮大餡，吃起來很過癮啦。即使過年我也忘不了吃這個的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小茴香菜莽的做法步驟

• 1、小茴香洗淨，甩一下水，再攤開晾乾表面清洗的水分。

• 2、豆腐捏碎，用油炒出水分備用。

• 3、雞蛋炒成雞蛋碎備用。

• 4、雞蛋和澱粉放一起，加鹽、五香粉、糖調味。

• 5、拌均勻。

• 6、小茴香晾乾水分後切碎，先放一邊，倒入香油拌均勻，先給小茴香拌油可以防止出水。

• 7、然後拌一起成為小茴香餡料。

• 8、麪粉加110克水和成麪糰，餳半小時左右。

• 9、取大約70克的麪糰，擀成薄餅。

• 10、均勻的鋪上餡料。餅下面最好是鋪一個屜布，這樣可以藉助屜布捲起來。用屜布卷方便快捷。

• 11、藉助屜布捲起來，從兩端往中間推着堆一下，這樣蒸的時候省地方，不推也可以的。

• 12、開水上鍋，蒸15分鐘。

• 13、蒸好的菜莽，皮很薄，餡很多，味兒很好哦。

小竅門

小茴香是綠色蔬菜中唯一含鈉的食材，也就是説裏面是有一定鹽分的，所以放鹽的時候要注意，比其他蔬菜用的鹽的量要少一點。